"Мыслю, следовательно выпил кофе" – у вас так? У меня да. Не исключаю, что у Декарта тоже. Поутру я Человек хоть и Прямоходящий, но думаю кашей и разговариваю, как Шариков на этапе "абырвалг", а благословенная чашечка собирает меня в полноценного Homo Sapiens! Включается концентрация, соображалка, вдохновение, мир обретает четкость и краски.
Недавно листала собственный инстаграм – жисть, можно сказать, вспоминала – а там дымящихся чашек больше, чем селфи, и почти как фотографий баночек. Решила, что раз так, то пора высказаться.
...Сколько помню детство, родители пили кофе по несколько чашек в день – с сахаром, но без молока; папа даже научил меня готовить, чтобы самому не отвлекаться (да-да, и пультом от телевизора тоже довелось побывать)). Я пару раз пробовала – фуууу, горькая дрянь! Ощутила суть, уже когда закончила университет: надо было пересидеть дождь в кофейне, и я попросила самый безобидный пункт меню – кофе гляссе. Думала, съем только мороженое, но как-то слово за слово ушло всё до донышка. И вдруг посреди дождя для меня засияло солнце – появилось вдохновение, желание бежать вот прям щас воплощать мечты и достигать цели. Эгегей!) Познала, в общем, кофеиновый приход, и с той поры я убежденный кофеман, кофелюб и кофе-апологет.
 |
| кофе в "Репризе" |
Пью понемногу, две чашки в день максимум, притом не больше одного эспрессо иначе не усну. Владелец киевской сети кофеен Евгений Сосновский рассказал, что то, что "капучино слабее" – иллюзия: кофеина одинаково и в эспрессо, и в ристретто, и в американо, и в капучино, разница лишь в добавках и количестве воды. Знатоку верю, но могу поклясться, что от капучино иногда могу захотеть спать, а эспрессо – всегда встряска. Может, в моем случае молоко побеждает зло кофеин? Кстати, от него же мы с Лизой однажды узнали, что безопасная суточная норма (усредненная, разумеется) – 350 мг кофеина; в одной чашке чистой арабики 75 мг, а если в кофейном бленде будет хотя бы 20% робусты, доза кофеина уже 150 мг.
На офисной кухне красуется кофемашина Saeco Intuita (угадайте, кто выбирал), для неё покупаем Lavazza в зернах; там обычно взбиваю молочную пену либо добавляю сливки. Для дома покупаю кофе из Львовской мастерской или ту же Lavazza, сыплю корицу и ваниль. Раньше готовила в джезве или микрокастрюльке, но Юля Trip-point горячо посоветовала моку, гейзерную кофеварку, и я недолго думая привезла такую из Флоренции (захотела оригинальную Bialetti, пришла в их фирменный магазин на Пьяцца делла Реппублика – а там скидка! Очевидно, судьба). Моку брала с собой в Индию – места просит минимум, а взамен обещает много добрых утр и всем своим гранёным видом напоминает, что в мире есть Италия, мир, солнце, dolce vita и эспрессо в три глотка а не только сводки о потерях.
 |
| капучино по-венски |
 |
| the most sweet and expectable moment of the office morning! |
 |
| эспрессо-машина Illy, веспа среди кофемашин! |
Из тех же соображений (превосходный кофе + незримое присутствие Италии) хожу в Espressamente Illy на Сагайдачного. Этой зимой так же регулярно, как на работу. К Illy у меня непрошибаемое доверие – там работает моя подруга, а значит, можно ручаться за порядок на кухне. Ира часто рассказывает о разных тонкостях – например, что первые утренние пять чашек эспрессо из кофемашины НЕ предлагаются посетителям, а идут, например, на пропитку савоярди для тирамису (теперь в офисе я тоже не спешу к кофемашине, любезно уступаю коллегам).
 
|
| кто до работы не выпил кофе, у того посмотрите что на голове |
Illy – совсем не чопорные блюстители классики, и помимо шести блендов эспрессо предлагают восхитительные кофейные выкрутасы; мои любимые – аффогато с миндальной стружкой и jamaicano, кофе с ямайским ромом (однажды я облила им подругу Марину, так мы больше причитали из-за пролитого нектара, чем из-за испорченной одежды).
 |
| affogato с миндалем и Лизой Красновой |
Еще там понемногу расширяется выбор еды; раньше я постоянно ела темную чиабатту с тунцом, а теперь добавилась паста, притом права вегетарианцев учтены: есть паста с овощами, с сырами, с лососем (я не полностью травоядная, рыба вполне в рамках моих пескетарианских взглядов) и ох держитесь с белыми грибами.
Ещё я хожу туда ради роликов о разных городах Италии, но это, конечно, мой личный затуманивающий взор бонус – уверена, не все посетители вообще заметили, что там есть плазмы.
Пока не слишком далеко ушла от Индии – с кофе там туго, он дорогой и редко где приличный. Зато в Италии на любом углу превосходный стаканчик take away за 1 евро (еще со времен оного по 11 гривен).
 |
| капучино в отеле на Искье - корицы именно НЕ ЖАЛЕЮТ! |
А с Машей Plentyofjars мы все чаще встречаемся в One Love Espresso Bar. Место не такое умиротворенное, как Illy, и мне там не хватает пространства, но это окупается мощной коллекцией альбомов и книг об искусстве – и вкуснейшим десертом Пале Рояль. В One Love свои разработки в приготовлении кофе, имеется даже собственный бленд в зернах. Правда, кофе там я ни разу не фотографировала, зато не прохожу без щелчка мимо костёла:
У Маши есть детальный пост о One Love, а у Лизы - об Illy Espressamente. Расскажите мне, пьёте ли вы кофе, по каким рецептам готовите, где пробовали вкусный и т.д.
